Interview met Majdouline Benchekroune, CEO van Maymana
Nieuwe cursus: Maymana, opgericht in 1985 door Naima Berrada, heeft zojuist een nieuwe stap gezet in haar ontwikkelingsstrategie. Het vestigt zich in Casablanca en is van plan internationaal uit te rollen.
Goed nieuws voor Casablancanen die houden van Marokkaans gebak en lokale smaken. Maymana is nu via twee winkels aanwezig in de stad. Het eerste verkooppunt bevindt zich op een strategische locatie aan de Boulevard de l’Océan Pacifique aan de corniche, terwijl het tweede adres in het hart van de groene stad Bouskoura ligt. Tijdens een uitwisseling met de pers die plaatsvond in Casablanca op 14 maart 2023, onthulde het merk zijn ambities en ontwikkelingsperspectieven. De mogelijkheid om ook het Ramadan-menu “F’tour & S’hour” en zijn 200 specialiteiten te ontdekken. “De omvang van de aangeboden keuze zal voldoen aan alle wensen van deze maand, zowel spiritueel als gastronomisch: Marokkaans of internationaal gebak, chebbakia en m’kharka met pure honing, dadelspecialiteiten, eigentijds gebak, gastronomische hartige gerechten, pastilla’s en briouates , traditionele soepen , salades, verse vruchtensappen, … en niet te vergeten de vele gerechten die voor s’uur worden gekookt, kadra-kip met amandelen, dalâa m’hammer en andere mesllala tajines…”, geeft de directie van de zaak aan. Het moet gezegd dat Maymana in de eerste plaats een familieverhaal is en een 100% Marokkaans succesverhaal. Geïnspireerd door de knowhow en de Marokkaanse culinaire tradities, wil het huis zijn signatuur behouden door verfijning, authenticiteit en “handgemaakt” te combineren. Een levenskunst waarvan ze ook internationaal ambassadeur wil zijn. Majdouline Benchekroun, CEO van Maymana, vertelt ons meer.
ALM: Uw bedrijf combineert in haar aanpak solidaire economie, authenticiteit en prijs-kwaliteitverhouding. Hoe slaagt u er precies in om de balans tussen productkwaliteit en prijs te bewaren?
Majdouline Benchekroun: We proberen… het is niet gemakkelijk, want als we het hebben over productkwaliteit, gaat het in de eerste plaats om de kwaliteit van de grondstoffen. En als we het hebben over de kwaliteit van grondstoffen, hebben we noodzakelijkerwijs iets hogere prijzen, maar in ieder geval is de prioriteit voor ons om excellentie te behouden en onze klanten het beste te bieden.
Wat is jouw recept voor succes?
Het is zelfs een bron van trots voor ons om te zien dat onze medewerkers al bijna 40 jaar bij ons werken. Vandaag nemen hun kinderen het over. Deze team- en familiegeest en deze overdracht van knowhow zijn de kracht van Maymana. Daarna, wanneer een bedrijf groeit, is de uitdaging noodzakelijkerwijs om zijn DNA en zijn waarden te behouden. Dit is echt onze grootste zorg. Maymana is een huis gebaseerd op ambachtelijke knowhow en nauwgezetheid. Het is ook een bedrijf waar je je een familie voelt. Momenteel is het onze zorg om de ontwikkeling ervan en alles wat daarmee gepaard gaat te beheersen. Bovendien kregen we vaak de vraag waarom we nog geen boetieks in Casablanca hadden geopend… we wilden 100% klaar zijn voordat we ons concept konden dupliceren.
De meeste merken in uw branche gaan digitaal. Welke rol speelt het in uw strategie in Marokko?
Maymana levert aan huis en we herzien ook onze bezorgsite om nog beter te kunnen reageren en aan de vraag van de klant te voldoen. Zoals u weet worden onze gerechten op bestelling bereid. Dat betekent dat ze zorgvuldig en met zorg worden bereid. We organiseren ons om een aanbod te kunnen doen aan klanten die kunnen reageren op de urgentie van de bestelling.
Maakt u voor uw leveringen gebruik van dienstverleners of regelt u uw bestellingen met eigen middelen?
We maken gebruik van dienstverleners en we hebben een in-house bezorgservice.
Bent u als onderdeel van uw ontwikkelingsstrategie in de verleiding gekomen om uw merk te franchisen?
Op nationaal niveau niet, want we vroegen ons af of de uitrol van de franchise tegenwoordig wel echt gecontroleerd en goed beveiligd is. We willen heel graag dat onze producten van hoge kwaliteit blijven en dat de service persoonlijk blijft. Dit heeft ons een beetje vertraagd om in deze manier van samenwerken te komen.
Wanneer een merk zich nu ontwikkelt, wordt het ertoe gebracht zich internationaal te ontwikkelen en dus te franchisen of in het bijzonder om partners te hebben om de ontwikkeling ervan te kunnen ondersteunen.
U heeft een winkel geopend in Toulouse, Frankrijk. Ben je van plan om in andere steden over de hele wereld te openen?
Er zijn inderdaad andere uitbreidingsmogelijkheden in verschillende steden, met name Parijs en Dubai. Onze internationale ontwikkelingsstrategie wordt momenteel bestudeerd.
